Рецепт виноградного вина.

Делимся опытом винодела.
Сообщение
Автор
Новосибирец
Сообщения: 472
Зарегистрирован: 01 дек 2014, 23:49

Re: Рецепт виноградного вина.

#11 Сообщение Новосибирец » 21 окт 2015, 13:45

Вы правы теоретически, и я вношу сахар за два-три приема с интервалом в три дня. Но человек хочет покрепче и слаще, видимо, результатом не очень доволен. Конечно, ему практически по новой разбраживать придется, результат не гарантирован. А так, на вкус и цвет, такскть... Наш законодатель, например, как Вы отнесся к крымским портвейнам, крепленым ректификатом ("не вино"), а по мне дак - очень хорошо.

p1oneer
Сообщения: 119
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 14:57

Re: Рецепт виноградного вина.

#12 Сообщение p1oneer » 21 окт 2015, 23:24

да не то чтобы хочется слаще, хочется крепче, а мб и не хочется, это первый опыт. По-этому не знал как быть оставил без сахара, но оно еще булькает если ухо поднести, но перчатку после вчерашнего вскрытия не надувает. Мои дальнейшие действия-сливаю в бутыль подгорлышко и в погреб?

Новосибирец
Сообщения: 472
Зарегистрирован: 01 дек 2014, 23:49

Re: Рецепт виноградного вина.

#13 Сообщение Новосибирец » 22 окт 2015, 09:10

Если решил таким оставлять, то да, в погреб. Только с осадка еще пару раз сливать придется до осветления.

Аватара пользователя
Павел
Сообщения: 950
Зарегистрирован: 24 мар 2015, 12:15
Откуда: Петропавловск. (KZ)

Re: Рецепт виноградного вина.

#14 Сообщение Павел » 22 окт 2015, 18:22

Сливай, осветлится отведаешь. Кисло будет, сахара добавишь перед употреблением и всего делов. У меня так с яблочным из местных мелких ранеток (сорт уралка) получилось. На вкус кислое, но очень душистое. Чуть с фруктозой намешать и сразу всё в порядок приходит. Оченно приятное винцо получается. Девки его сильно уважают.

Аватара пользователя
Пёстрый
Сообщения: 38
Зарегистрирован: 05 апр 2015, 21:36

Re: Рецепт виноградного вина.

#15 Сообщение Пёстрый » 17 май 2016, 22:26

В конце сентября - начале октября собрал у соседа на огороде оставшийся виноград перед укрытием его на зиму.
Виноград как уверяют типа "изабелла" - красный, с косточками. Получилось ведро нарезанных гроздей.
Встал вопрос чего с этим добром делать.
Решил сделать вино, потому как съесть его было не реально.
Опыта изготовления вина у меня мало, а из винограда вообще ноль.
Малость полазив по тырнету сделал так

Вино из винограда
Литров 8 перебранного немытого винограда
Перемял руками.
Столько же воды
2 кг сахара
Выход – 10 л. Вина

Заливал в бутыль из под воды что развозят, сделал водяной затвор.
Дрожжей не сыпал - природные сработали, активно бурлило дней 7-10, потом ещё стояло пару недель. Затем разлил в бутылки.
И доложу вам - не плохо получилось!
Вот вам и сибирский виноград.
Не знаешь, как уложить детей спать? Стакан коньяка! Стакан коньяка — и хер с ними, пусть не спят!

Аватара пользователя
Павел
Сообщения: 950
Зарегистрирован: 24 мар 2015, 12:15
Откуда: Петропавловск. (KZ)

Re: Рецепт виноградного вина.

#16 Сообщение Павел » 18 май 2016, 00:21

Ну а чем плох сибирский виноград? Он очень вкусный, сладкий, ароматный. Причём аромат очень сильный, сильнее чем у кишмиша к примеру. Привкус у него напоминает то-ли чёрную смородину, то-ли бруснику. Но те кислые, а этот очень сладкий. Так что вино из него должно вполне достойное получаться. У меня кстати виноград похоже загнулся на даче. Не перенёс зиму.

Аватара пользователя
Пёстрый
Сообщения: 38
Зарегистрирован: 05 апр 2015, 21:36

Re: Рецепт виноградного вина.

#17 Сообщение Пёстрый » 18 май 2016, 00:24

У нас вроде нормально пережил.
А "плох" он тем, что всё таки сахара в нём меньше чем в более южных местах произрастания.
Поэтому по совету бывалых я добавлял немного сахару.
Не знаешь, как уложить детей спать? Стакан коньяка! Стакан коньяка — и хер с ними, пусть не спят!

Аватара пользователя
Павел
Сообщения: 950
Зарегистрирован: 24 мар 2015, 12:15
Откуда: Петропавловск. (KZ)

Re: Рецепт виноградного вина.

#18 Сообщение Павел » 18 май 2016, 01:18

Мне он кстати именно за это и нравится. Сладкий, но не приторный.

p1oneer
Сообщения: 119
Зарегистрирован: 25 авг 2015, 14:57

Re: Рецепт виноградного вина.

#19 Сообщение p1oneer » 18 май 2016, 17:38

Кста совсем забыл отписать че у меня получилось. А и писать то нечего, получился сухарь, всем вроде понравился.
А зачем вода то нужна? Я не добавлял.

Аватара пользователя
Пёстрый
Сообщения: 38
Зарегистрирован: 05 апр 2015, 21:36

Re: Рецепт виноградного вина.

#20 Сообщение Пёстрый » 20 май 2016, 23:00

Ну так люди посоветовали.
И всем то же понравилось.
Не знаешь, как уложить детей спать? Стакан коньяка! Стакан коньяка — и хер с ними, пусть не спят!

Ответить

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей