Кто чего наварил

Общаемся о зерновом пиве.
Сообщение
Автор
54ml
Сообщения: 66
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 09:13
Откуда: Уездный город Nsk

Re: Кто чего наварил

#141 Сообщение 54ml » 29 апр 2018, 06:20

Ок господа,
Спасибо за советы, рекомендации и присланный материал. Обязательно изучу, осознают и попробую!

Vasiliy
Сообщения: 592
Зарегистрирован: 06 июл 2015, 23:38

Re: Кто чего наварил

#142 Сообщение Vasiliy » 29 апр 2018, 13:54

У меня для лагеров хмель "Подвязный" шишковый не на последнем месте... ;-)
Так же интересные вкусоароматы получал при сочетании Перле и Жатецкого. Но с Перле аккуратнее, добавлять надо по чуть-чуть. При резком внесении сусло стремиться из "кастлюльки" выпрыгнуть )))
Самогон наш враг - гоните его!

Аватара пользователя
Павел
Сообщения: 926
Зарегистрирован: 24 мар 2015, 12:15
Откуда: Петропавловск. Казахстан.

Re: Кто чего наварил

#143 Сообщение Павел » 29 апр 2018, 22:23

Много раз варил "Красное бельгийское" там как раз Перле. Не замечал такой бурной реакции. Но впрочем его там немного. Два раза по 12 грамм.

Аватара пользователя
SunWind
Сообщения: 59
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 20:08
Откуда: Новосибирск

Re: Кто чего наварил

#144 Сообщение SunWind » 30 апр 2018, 09:37

Павел писал(а):
29 апр 2018, 22:23
Много раз варил "Красное бельгийское" там как раз Перле. Не замечал такой бурной реакции. Но впрочем его там немного. Два раза по 12 грамм.
Два раза по 12 грамм - это на сколько литров?
А то я обычно его два раза по 30 грамм ложу на 20 литров и решил, что маловато. Вчера сварил пиво, наконец-то купил перле, но жатецкого к сожалению небыло, в итоге положил под конец варки т-90 тетнангер 60 грамм и за две минуты оставшиеся грамм 20 перле.....
когда переливал в бродильную емкость аромат от сусла был вроде ничего.
Настораживает, что тетнангер, когда вскрыл упаковку как-то не было такого аромата, слабенький очень.... может конечно он в пиве потом при варке раскроется, но сомневаюсь.
Vasiliy писал(а):
29 апр 2018, 13:54
Но с Перле аккуратнее, добавлять надо по чуть-чуть. При резком внесении сусло стремиться из "кастлюльки" выпрыгнуть )))
Сколько раз варил с перле - никакого такого эффекта выпрыгивания не было. Хотя при варке у меня в баке сусло до краев налито, да и хмель я махом высыпаю из пакетика и все.

Аватара пользователя
Павел
Сообщения: 926
Зарегистрирован: 24 мар 2015, 12:15
Откуда: Петропавловск. Казахстан.

Re: Кто чего наварил

#145 Сообщение Павел » 30 апр 2018, 17:20

Два раза по 12 грамм это на 22,5 литра готового пива.

Аватара пользователя
Kedroff
Сообщения: 84
Зарегистрирован: 24 апр 2016, 12:42
Откуда: Сузун.Новосибирская область.

Re: Кто чего наварил

#146 Сообщение Kedroff » 30 апр 2018, 20:16

SunWind писал(а):
28 апр 2018, 12:58
Если нужно могу скинуть мой проверенный рецепт.
А можно мне тоже рецепт скинуть?Цепляет эта тема всё больше и больше!Kedroff@susun.ru
Совершенство в русском мате достигается при ремонте "Лады" и работе с продукцией компании Microsoft

Аватара пользователя
SunWind
Сообщения: 59
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 20:08
Откуда: Новосибирск

Re: Кто чего наварил

#147 Сообщение SunWind » 01 май 2018, 09:59

Павел писал(а):
30 апр 2018, 17:20
Два раза по 12 грамм это на 22,5 литра готового пива.
Дружище, ты меня пугаешь! Я обычно 60 грамм хмеля ложу на 20 литров пива, а у тебя на 22 литра 24 грамма. Может ты делаешь что-нибуть
такое легонькое, светленькое? А сейчас я на 20 литров положил 120 грамм хмеля: 60 перле и 60 тетнангера. Что-же теперь будет?

Аватара пользователя
Павел
Сообщения: 926
Зарегистрирован: 24 мар 2015, 12:15
Откуда: Петропавловск. Казахстан.

Re: Кто чего наварил

#148 Сообщение Павел » 01 май 2018, 13:18

Не бойся - всё под контролем. Там помимо Перле есть ещё тридцать грамм Жатецкого и вот его мы добавляем в конце варки. За 15 мин кажется. Точно не помню сейчас. На мой вкус ты хмеля положил много, но вкусы у всех разные.

Аватара пользователя
SunWind
Сообщения: 59
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 20:08
Откуда: Новосибирск

Re: Кто чего наварил

#149 Сообщение SunWind » 01 май 2018, 13:26

Павел писал(а):
01 май 2018, 13:18
Не бойся - всё под контролем. Там помимо Перле есть ещё тридцать грамм Жатецкого и вот его мы добавляем в конце варки. За 15 мин кажется. Точно не помню сейчас. На мой вкус ты хмеля положил много, но вкусы у всех разные.
Если бы был жатецкий хмель, я так и планировал 60 грамм перле: 30 в начале и 30 в конце и добавить минут за пять до конца 30 грамм жатецкого. Но когда открыл тетнангер и понял, что этот хмель не пахнет вообще, то решил его весь высыпать.

Аватара пользователя
Павел
Сообщения: 926
Зарегистрирован: 24 мар 2015, 12:15
Откуда: Петропавловск. Казахстан.

Re: Кто чего наварил

#150 Сообщение Павел » 01 май 2018, 14:38

60 гр хмеля с альфой 8% это на мой вкус неимоверно много (горько) Но как уже говорил вкусы могут отличаться. А Тетнанг он аромат даст так или иначе. Может быть не такой яркий, но вполне отчётливый.

Ответить

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость